El Aceite de Oliva Virgen Extra "Campos & Baeza", Denominación de Origen "Campiñas de Jaén", es un zumo natural con unas cualidades organolépticas extraordinarias, que conserva el sabor, aroma, vitaminas y propiedades de la aceituna. Son aceites de baja acidez, como máximo 0,5º, cuyo color podrá variar desde el verde intenso hasta el amarillo.
Son aceites aromáticos, afrutados y ligeramente amargos y/o picantes. En aceites que proceden de recolección temprana podremos encontrar olor a hierba recién cortada u hoja verde
, tomate y manzana verde; y en aquellos procedentes de frutos maduros, aromas a higuera y plátano y sabor ligeramente dulce.
Los ligeros sabores "amargo" y "picante" del picual virgen extra son atributos positivos del aceite, que provienen de la cantidad de polifenoles que posee (antioxidantes naturales)
En cuanto a la calidad del aceite, destaca su gran estabilidad, su riqueza en ácido oleico y vitamina E. Su alto cntenido en polifenoles, además de corroborar su alta estabilidad, indica la existencia de aceites muy afrutados y de gran personalidad. Su elevada resistencia a la oxidación, le permite conervar inalterables, durante mucho tiempo sus características sensoriales y nutritivas, retrasando extraordinariamente su enranciamiento.
Consumiendo Aceite de Oliva Virgen Extra se disfruta de una experiencia sensorial única y se conserva y potencia la Salud.
